181 microgram foliumzuur.
Dankzij deze combinatie helpen ze bloedarmoede te bestrijden, cholesterol te verlagen en het cardiovasculaire systeem te beschermen. Bovendien maken hun vitamine- en mineralengehalte ze een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid van cellen, spijsvertering en spieren.
Fout 1: Ze niet weken voor het koken.
Een van de meest voorkomende fouten is het koken van linzen zonder ze eerst te weken. Dit voorkomt de eliminatie van veel van de antinutriënten die ze bevatten, zoals fytinezuur, lectinen en tannines. Deze verbindingen belemmeren de opname van essentiële mineralen zoals ijzer, calcium en zink.
Hoe week je ze correct?
Week ze minstens 8 tot 24 uur.
Ververs het water van tijd tot tijd
. Spoel goed af voor het koken.
Deze eenvoudige stap verbetert de verteerbaarheid van linzen en hun voedingswaarde aanzienlijk.
Fout 2: Te kort koken.
De tweede fout is dat ze niet lang genoeg koken. Linzen hebben voldoende kooktijd nodig om fytaten en andere moeilijk verteerbare stoffen te minimaliseren.
Aanbevolen kooktijd afhankelijk van het type linze:
Bruin of groen: 45 minuten
Rood of geel: 30 minuten
Beluga (zwart): 40 minuten.
Goed koken verbetert niet alleen hun textuur en smaak, maar verhoogt ook hun gezondheidsvoordelen.
