Het Vietnamese stokbrood, ook wel bekend als “bánh mì”, combineert Franse invloeden en Vietnamese smaken. Dit lichte, knapperige brood wordt traditioneel gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals gemarineerd varkensvlees, komkommers, ingelegde wortelen, koriander en chilipepers, waardoor bij elke hap een explosie van smaken en texturen ontstaat. De populariteit heeft zich tot buiten Vietnam verspreid en is een internationale streetfood-klassieker geworden.
Ingrediënten:
500 g tarwemeel
300 ml lauw water
10 g actieve droge gist
10 g suiker
10 g zout
Plantaardige olie
Zorg er voor een authentiek Vietnamees stokbrood voor dat het deeg een lichte, luchtige textuur heeft, zodat de klassieke knapperige buitenste korst en zachte kruimels aan de binnenkant ontstaan.
Voorbereiding:
