Niet alle tomaten zijn even geschikt om in te blikken. Voor een optimaal resultaat:
- Kies vlezige variëteiten zoals Roma of San Marzano. Deze hebben veel vruchtvlees en bevatten weinig water.
- Zorg ervoor dat ze goed rijp zijn , met een gladde schil en een egale kleur. Een goede indicator? De steel laat gemakkelijk los van de vrucht.
- Koop ze in het seizoen : de zomer is nog steeds de beste tijd om te genieten van smaakvolle en goedkope tomaten.
Tip: Als u ze bij de groenteboer koopt, laat ze dan een paar dagen extra rijpen voordat u ze gebruikt, voor een nog intensere smaak.
Ingrediënten en materialen nodig voor 3 potten van 2 liter
