1 varkenshaas (ongeveer 700 gram)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper 1 theelepel
gedroogde rozemarijn 1 theelepel gedroogde salie
2
eetlepels olijfolie
250 ml kippenbouillon
2 eetlepels Dijon-mosterd 2 eetlepels
boter
60 ml witte wijn
120 ml slagroom
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
1 theelepel verse tijm, gehakt 1
eetlepel verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Breng de varkenshaas op smaak met knoflookpoeder, zout, peper, rozemarijn en salie.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Braad de varkenshaas aan alle kanten goudbruin.
Doe het gebakken varkensvlees in de slowcooker en voeg de kippenbouillon toe. Meng in een kleine kom de Dijonmosterd, boter en witte wijn. Giet dit mengsel over het varkensvlees in de slowcooker.
Dek af en laat 6 tot 8 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is.
Zodra het varkensvlees gaar is, haal je het uit de slowcooker en zet je het een paar minuten apart.
Giet het kookvocht in een pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook.
Klop de slagroom en bloem door elkaar tot de saus dikker wordt.
Voor extra smaak kunt u er verse tijm en peterselie doorheen roeren.
Snijd de varkenshaas in plakjes en besprenkel hem met de romige Dijonmosterd-kruidensaus voordat u hem serveert.
