Veganistische pan met knoflook, champignons en bloemkool
Dit stevige veganistische recept combineert malse bloemkool, pittige champignons en aromatische knoflook, perfect gekookt met geurige kruiden. Dit gerecht is eenvoudig, smaakvol en veelzijdig. Het is een prima hoofdgerecht of bijgerecht met een laag koolhydraatgehalte. Door de optionele toevoeging van voedingsgist ontstaat een kaasachtige, umami-rijke smaak zonder dat er zuivel aan toegevoegd wordt.
Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
2 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie)
1 kleine ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
225 g champignons, in plakjes (zoals champignons, creminichampignons of shiitake)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en peper naar smaak
1/4 kopje groentebouillon
2 eetlepels voedingsgist (optioneel, voor een kaasachtige smaak)
Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies:
