Instructies:
Bloemkool bereiden
Stoom of blancheer de bloemkoolroosjes 3-4 minuten tot ze bijna zacht zijn. Zeef het en zet het opzij.
Fruit de aromaten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Kook de champignons
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en kook ze 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze hun vocht loslaten en goudbruin worden.
Op smaak brengen met kruiden.
Bestrooi de champignons met tijm, rozemarijn, zout en peper. Goed mengen, zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Ontvet de pan.
Giet de groentebouillon erbij en blijf roeren tot de pan ontvet is en eventuele bruine stukjes zijn opgelost. 1-2 minuten laten sudderen.
Combineer met bloemkool
Voeg de gestoomde bloemkool toe aan de pan en roer tot het gemengd is met de champignons en kruiden. Laat het 5 tot 7 minuten koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Optionele voedingsgist
Strooi voedingsgist over het mengsel voor een kaasachtige smaak en roer tot het gemengd is.
Laatste kruiden
Proef het gerecht en breng het indien nodig op smaak met zout en peper.
Garneer en serveer.
Bestrooi met verse peterselie voor meer kleur en versheid. Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Variaties:
Gebruik verse kruiden zoals rozemarijn of tijm voor een intensere smaak.
Voeg voor een pittige smaak een snufje rode chilivlokken toe.
Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen, zoals portobello of oesterzwam, voor een andere textuur.
Voedingswaarde (per portie, op basis van 4 porties):
Calorieën: 120
Vet: 8 g
Koolhydraten: 9 g (netto koolhydraten: ~6 g)
Eiwit: 4 g
Vezels: 3 g
Natrium: 240 mg
Geniet van deze veganistische koekenpan met knoflook, champignons en bloemkool voor een gezellige, plantaardige optie boordevol smaak en voedingsstoffen!
