Deze romige, hartige en voedzame soep is perfect voor koude dagen. De combinatie van kokosmelk, misopasta en kikkererwten zorgt voor een diepe umami-smaak en een heerlijke textuur. Serveer met knapperig brood of rijst voor een complete maaltijd!
Ingrediënten (voor 4 personen)
✅ 1 blik (400 ml) kokosmelk
✅ 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
✅ 750 ml groentebouillon
✅ 1 kleine ui, fijngesneden
✅ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
✅ 1 stukje gember (2 cm), geraspt
✅ 1 el misopasta
✅ 1 tl kurkuma
✅ 1/2 tl komijnpoeder
✅ 1/2 tl chilivlokken (optioneel, voor pit)
✅ 1 el sojasaus of tamari
✅ 1 el olijfolie of kokosolie
✅ Sap van 1/2 limoen
✅ Verse koriander of peterselie, ter garnering
✅ Zwarte peper en zout, naar smaak
Bereiding
1️⃣ Fruit de smaakmakers
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
