Breng een pan water aan de kook.
Voeg een snufje zout en een beetje baking soda toe als je de heldergroene kleur wilt behouden.
Voeg de erwten, vers uit de vriezer, toe.
Kook ze slechts 2 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe zacht je ze wilt hebben.
Giet ze af en spoel ze direct af met koud of ijswater. Zo voorkom je dat ze te gaar worden en blijven ze knapperig.
2. Voeg de erwten als laatste toe in roerbakgerechten of stoofschotels.
Voeg de erwten niet direct toe bij het bereiden van rijstgerechten, roerbakgerechten of stoofschotels. Omdat diepvrieserwten tijdens de verwerking al gedeeltelijk gegaard zijn, hebben ze slechts een korte opwarmtijd nodig.
Handige tip:
Voeg het toe tijdens de laatste 3 tot 5 minuten van de kooktijd. Zo blijft het geheel heel, zoet en verliest het zijn textuur niet.
3. Dek het gerecht niet af tijdens het koken.
Als je erwten langer dan vijf minuten in een afgedekte pan kookt, komt er stoom vrij, waardoor de erwten zacht en levenloos worden.
Betere methode:
Betere methode:
Kook de erwten onafgedekt op middelhoog vuur met een beetje olijfolie of boter. Roer voorzichtig tijdens het koken. Dit versterkt de natuurlijke zoetheid en voorkomt dat ze waterig worden.
Extra tips voor perfecte erwten:
Voeg een beetje suiker toe als u de zoetheid wilt benadrukken: erwten zijn heerlijk in salades of als bijgerecht.
Combineer erwten eens met verse kruiden, zoals munt, voor een heerlijkere smaak.
Verwarm erwten niet meer dan één keer. Vers gekookt smaken ze het lekkerst.
