Bereid de ingrediënten voor: Snijd de uien fijn, snijd de knoflook in plakjes en snijd de wortel in plakjes. Reserveren.
Kruid het varkensvlees: Kruid de varkenshaas aan alle kanten royaal met zout en peper.
Bruin het varkensvlees: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het warm is, voeg je de varkenshaas toe en bak je deze aan alle kanten bruin om de smaken vast te houden. Haal het varkensvlees uit de pan en zet opzij.
Fruit de groenten: Voeg in dezelfde pan de gehakte uien, gehakte knoflook en wortelschijfjes toe. Bak tot de uien doorschijnend worden en de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Blus met wijn of bouillon: Giet 100 ml witte wijn of bouillon om de pan te blussen. Gebruik een houten lepel om eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat 2-3 minuten iets inkoken.
Doe het varkensvlees terug in de pan: Doe het varkenshaasje terug in de pan. Voeg 250 ml bouillon en het laurierblad toe. Breng het mengsel aan de kook.
Lees meer op de volgende pagina
