Kook het varkensvlees: Dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag. Laat het varkensvlees ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen, of tot het gaar en gaar is. Als u een vleesthermometer gebruikt, moet de interne temperatuur 63°C bereiken.
Laat het rusten: Haal de varkenshaas zodra hij gaar is uit de pan en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem in stukken snijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor het vochtig en mals blijft.
Lees meer op de volgende pagina
