Vanille-custardroomvierkantjes – een tijdloos dessertgenot

Stap 1: Bak het bladerdeeg:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Rol elk vel bladerdeeg uit tot een formaat dat in een ovenschaal of bakplaat van 23×33 cm past.

3. Leg elk vel tussen twee stukken bakpapier en leg er een tweede bakplaat tussen om te voorkomen dat het deeg gaat opzwellen.

4. Bak 15-18 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat volledig afkoelen.

5. Zodra het is afgekoeld, snijdt u een vel in vierkantjes (dit worden de bovenste laag bij het serveren).

Stap 2: Bereid de vlabasis voor

1. Doe de eidooiers, suiker en bloem in een grote pan en klop tot een glad mengsel.

2. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen.

3. Laat het op middelhoog vuur koken en blijf roeren tot het mengsel de dikte van een pudding heeft (ongeveer 10–12 minuten).

4. Haal van het vuur en roer er eventueel vanille-extract en rum door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roerend om velvorming te voorkomen.

Stap 3: Klop de room op