Een handje verse peterselie, fijngehakt
Routebeschrijving
Tomaten en groenten voorbereiden: Snijd de tomaten, paprika, peper, ui en knoflook in grove stukken.
Hak of mix: Gebruik een keukenmachine om alle groenten fijn te hakken tot een grove, bijna pasta-achtige textuur. Heb je geen keukenmachine? Hak alles met de hand heel fijn.
Maak de dressing: Meng in een kleine kom de tomatenpuree, olijfolie, granaatappelmelasse, pul biber, komijn en zout. Roer dit goed door.
Combineer: Doe de fijngehakte groenten in een grote kom en voeg de dressing toe. Meng alles goed, zodat de smaken zich vermengen.
Afmaken: Garneer met verse peterselie en laat de salade minimaal 30 minuten rusten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de salade koud of op kamertemperatuur, als bijgerecht bij gegrild vlees of als dip met warm brood.
Bewaren: Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed, hoewel de smaak het beste is op de eerste dag.
Variaties
Minder pittig: Gebruik een mildere peper en minder chilivlokken als je de salade wat minder pittig wilt maken.
Extra fris: Voeg een paar blaadjes munt toe voor een verfrissende smaak.
Zoet-zure twist: Gebruik meer granaatappelmelasse of voeg een scheutje honing toe voor een zoetere smaakbalans.
Notencrunch: Strooi gehakte walnoten over de salade voor extra textuur.
Veelgestelde vragen
1. Is deze salade altijd pittig?
Ja, pittigheid is een kenmerk van Ezme, maar je kunt de hoeveelheid peper en chilivlokken aanpassen aan je smaak.
