🍲
Trippa alla Romana is een klassiek Romeins gerecht dat de eenvoud en smaak van de Italiaanse keuken perfect belichaamt. Dit traditionele gerecht, bereid met zachte stukjes pens gestoofd in een rijke tomatensaus met aromatische kruiden en een vleugje verse munt, is een ware traktatie voor liefhebbers van authentiek Italiaans eten. De toevoeging van pecorino romano geeft het gerecht een hartige en licht pittige toets, waardoor het onweerstaanbaar wordt. Serveer het met knapperig brood om elke druppel van de heerlijke saus op te nemen! 🥖✨
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg kalfspens (voorgekookt en schoongemaakt)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 400 g tomatenpassata
- 200 g gepelde tomaten (of kerstomaten) 🍅
- 1 glas droge witte wijn
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Enkele verse muntblaadjes 🌿
- 50 g geraspte pecorino romano 🧀
- Zout en peper naar smaak
