Deze traditionele Italiaanse hartige taart, bekend als Torta di Pasqua, is een heerlijke combinatie van zachte deeglagen en een romige vulling met spinazie, ricotta en eieren. Het is een perfect gerecht voor Pasen, maar kan ook op elk ander moment van het jaar worden genoten.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g bloem (type 00)
- 200 ml (¾ kop) lauwwarm water
- 80 ml (⅓ kop) olijfolie
- 3 g (½ theelepel) zout
Voor de vulling:
- 400 g (1 kop) diepvriesspinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
- 400 g (2 kopjes) ricotta
- 5 eieren
- 60 g (½ kop) geraspte Parmezaanse kaas
- Zout naar smaak
- Olijfolie
