Voorbereiden van de tomaten:
Verwarm de oven voor op 120°C. Leg de gehalveerde cherrytomaten op een bakplaat, met de snijkant naar boven. Verdeel de plakjes knoflook en verse basilicumblaadjes gelijkmatig over de tomaten.
Kruiden en olijfolie toevoegen:
Besprenkel de tomaten royaal met olijfolie, zodat ze goed bedekt zijn. Bestrooi met zout, peper en eventueel een beetje oregano voor extra smaak. Voor een diepere smaak kun je ook een scheutje balsamicoazijn toevoegen.
Confijten in de oven:
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de tomaten langzaam garen gedurende 2-3 uur, totdat ze gerimpeld zijn en hun natuurlijke sappen hebben losgelaten, maar nog steeds sappig zijn van binnen.
Conserveren in een pot:
vervolg op de volgende pagina
