De Basis van de Soep
- Begin met het fijn snipperen van de ui. Verhit de olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur.
- Fruit de gesnipperde ui in de verwarmde olie tot deze glazig en zacht is, zonder te kleuren.
- Voeg de fijngesneden soepgroenten toe en laat deze kort meebakken om de smaken te ontwikkelen.
De Tomatenbasis
- Voeg de tomatenpuree toe aan de groenten en bak deze kort mee. Dit ‘ontzuurt’ de tomatenpuree en intensiveert de smaak.
- Incorporeer de tomatenblokjes in het mengsel. Vul het lege blik driemaal met water en voeg dit toe aan de soep.
- Verkruimel de bouillonblokjes over de soep en roer goed door.
De Afwerking
- Laat de soep gedurende 10 minuten zachtjes koken om de smaken goed te laten ontwikkelen.
- Voeg de soepballetjes en macaroni toe en laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot de pasta al dente is.
- Proef de soep en breng deze op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 6 g
- Zout: 1,5 g
Serveersuggesties
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
