Deze maaltijdsoep komt het beste tot zijn recht wanneer geserveerd met:
- Vers zuurdesembrood
- Een klontje roomboter
- Fijngehakte verse peterselie als garnituur
- Een scheutje goede kwaliteit olijfolie
Culinaire Tips
Voor een optimaal resultaat adviseer ik:
- De groenten in gelijkmatige stukjes te snijden voor een gelijkmatige garing.
- De tomatenpuree voldoende lang mee te bakken voor een diepere smaak.
- De pasta niet te gaar te koken om een aangename textuur te behouden.
Bewaar- en Voorbereidingstips
De soep is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bij het bewaren van de soep is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat de pasta vocht blijft opnemen. Voor het beste resultaat kunt u de pasta apart bewaren en toevoegen bij het opwarmen. De soep kan ook worden ingevroren voor maximaal 2 maanden, bij voorkeur zonder de pasta.
Bij het opwarmen is het raadzaam dit langzaam te doen onder regelmatig roeren. Voeg indien nodig wat extra water of bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
