Haal ze uit de pan, leg ze op keukenpapier en laat ze langzaam afkoelen,
voordat u ze weer in de zeer hete olie legt. Een paar minuten zijn voldoende.
Kijk ernaar en je zult de uitgebalanceerde vergulding al visueel opmerken
(Pas op, laat het niet donker worden!). Als je klaar bent, neem je ze mee
en plaats ze terug op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Je friet wordt mals van binnen en knapperig van buiten.
Welke olie voor knapperige friet?
Pinda-olie of een andere lichte plantaardige olie is ideaal,
om de lekkerste huisgemaakte frietjes te maken. Hierdoor krijg je de knapperige korst die je soms mist.
Opmerking: vanwege het hoge rookpunt heeft pindaolie over het algemeen de voorkeur boven olijfolie.
Waarom azijn op friet?
Zo krijg je een bord knapperige friet,
Lees meer op de volgende pagina
