zonder de friteuse te gebruiken? Dan is het belangrijk om ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen
. Houd er rekening mee dat de beste soorten gebakken aardappelen de aardappelen zijn die de neiging hebben later te rijpen, zoals appels. Het is belangrijk dat ze weinig water, zetmeel en suiker bevatten. Anders hebben ze de neiging snel bruin te worden en te karameliseren. Bovendien maakt overtollig zetmeel het zacht omdat het veel olie absorbeert. Een oplossing voor dit probleem? Een geheim ingrediënt: azijn. De zuurgraad vertraagt de afbraak van pectine door deze tijdens het koken te behouden. Het is een oplosbare vezel die helpt je te vullen, de opname van vetten tijdens de spijsvertering te reguleren en een goede darmtransit te behouden.
Lees meer op de volgende pagina
