200 g pruimen
2 el honing
1 kaneelstokje
Voor de topping:
50 g gepelde amandelen
Geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Verse koriander of peterselie
Bereiding
Bruin het vlees
Verhit de olijfolie en de boter in een grote ovenschaal of tajine.
Bak de stukken lamsvlees aan alle kanten bruin.
Voeg de gesnipperde uien en de gesnipperde knoflook toe en bak ze een paar minuten.
Voeg de kruiden toe en laat sudderen
Bestrooi met gember, kaneel, kurkuma, ras el hanout, saffraan, zout en peper.
Goed mengen, zodat het vlees helemaal bedekt is.
Giet de hete bouillon erbij en doe het deksel op de pan.
Laat het geheel 1,5 tot 2 uur zachtjes koken op laag vuur en roer af en toe.
Bereid de pruimen voor
