1. De vis marineren:
Meng in een kom de knoflook, paprika, komijn, kurkuma, gember, zout, peper, de helft van het koriander-peterseliebosje, een kneepje citroensap (of een beetje fijngehakte ingemaakte citroen) en 2 eetlepels. eetlepels olijfolie.
Bedek de visfilets goed met deze chermoula (marinade) en laat ze 30 minuten (of langer voor meer smaak) op een koele plaats rusten.
2. De tajine koken:
Doe een scheutje olijfolie in een tajine (of ovenschaal) en fruit de gesnipperde ui een paar minuten.
Voeg de aardappelschijfjes, wortels en paprika’s toe. Kleine uitverkoop. Laat het geheel 5 tot 10 minuten op laag vuur koken.
Giet de geraspte tomaten erover, strooi er een beetje paprikapoeder en kurkuma over en voeg een klein glaasje water (ongeveer 100 ml) toe.
Dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
3. Voeg de vis toe:
Leg de gemarineerde visfilets voorzichtig op de groenten.
Voeg een paar olijven en schijfjes ingemaakte citroen (of een scheutje sap) toe en bestrooi met het resterende koriander-peterseliemengsel.
Doe het deksel weer op de pan en laat het op laag vuur 15 tot 20 minuten koken, totdat de vis gaar is en de groenten zacht zijn.
Dienst :
