Cacaokoekjes vormen een geweldige basis en contrasteren mooi met de room
36% room is het geheim van een luchtige, stabiele room – kies altijd de topping met een hoog vetgehalte
Pure en melkchocolade vormen samen een perfect uitgebalanceerde topping – kies die met een goed cacaogehalte
Mascarpone geeft de room een fluweelzacht karakter – koop een vers product
Echt vanille-extract in plaats van kunstmatige aroma verbetert de smaak aanzienlijk
Hoe maak je het
De bodem maken
Smelt de boter op laag vuur en pas op dat deze niet verbrandt. Verkruimel de koekjes grondig in een keukenmachine of met de hand in een zak met behulp van een deegroller. Meng de verkruimelde koekjes met de warme boter tot een vochtig mengsel ontstaat. Leg dit op de bodem van de vorm en strijk het voorzichtig glad met een lepel.
De room maken
Begin met het kloppen van de room tot deze stijf is, begin met een mixer op lage snelheid en verhoog langzaam de snelheid. Meng in een andere kom de mascarpone met de poedersuiker en vanille tot een glad mengsel. Meng vervolgens heel voorzichtig beide massa’s met bewegingen van onder naar boven zodat de room niet inzakt.
Het glazuur maken
Verdeel de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kom. Verwarm de slagroom tot hij licht begint te stomen, maar breng hem niet aan de kook. Giet over de chocolade en laat 2 minuten staan. Roer dan voorzichtig tot de slagroom smelt, voeg de boter toe en blijf roeren tot het glazuur glanzend en glad is.
Laagjes maken
Doe de helft van de slagroom op de koekjes en verdeel het gelijkmatig. Giet er wat chocolade glazuur overheen om een marmerpatroon te creëren. Voeg vervolgens nog een laag koekjes toe en druk ze lichtjes aan. Herhaal de lagen en eindig met het chocolade glazuur erbovenop. Bestrooi de bovenkant ter decoratie met chocoladedruppels. Voor
de Lazy Son”. De taart is geweven met chocolade.
Speld
de Lazy Son”. De taart is geweven met chocolade. | recipes.gracefulflavors.com
Belangrijke informatie De
taart blijft 3 dagen vers in de koelkast
Haal 15 minuten voor serveren uit de koelkast
Het lekkerst na een nacht in de koelkast
Ik ben het meest dol op de combinatie van knapperige koekjes en romige kaasvulling. Mijn dochter wilde me voor het eerst helpen met het maken van deze taart en nu denken we altijd terug aan die middag vol gelach en romige snorren.
Hoe te bewaren
