Begin met het schillen en in blokjes snijden van de 5 bananen of bakbananen. Smelt 50 g boter in een pan of pan en voeg vervolgens de gesneden bananen toe. Knijp het sap van een halve citroen (ongeveer 30 ml) uit over de bananen en laat 2 minuten koken.
Pureer de bananen met een vork of een aardappelstamper. Haal de pan van het vuur, voeg een beetje melk toe aan het hete bananenmengsel en roer er vervolgens 50 g maizena en drie eidooiers door. Meng goed en voeg dan de rest van de melk toe (300 ml in totaal).
