Inleiding: De Kunst van het Transformeren van Spruitjes
Spruitjes hebben door de jaren heen een wat twijfelachtige reputatie opgebouwd, maar dit recept zal zelfs de meest kritische fijnproever overtuigen. Door de juiste bereidingsmethode en de combinatie met sappige gehaktballetjes wordt deze winterse groente getransformeerd tot een culinair hoogstandje. Dit stoofpotje is meer dan een maaltijd – het is een omarming van comfort, warmte en diepe seizoenssmaak.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de Gehaktballetjes
- 400 gram runder- of half-om-half gehakt
- 1 groot ei
- 50 gram paneermeel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie voor bakken
