Spiering met Eigen Duivelssausje en Verse Frietjes

• Bijgerecht:
  • Spiering
  • Verse frietjes
  • Ossewit (voor bakken van de frietjes)

Bereidingswijze

1. Duivelssausje Maken

1. Snij de sjalotten, look, en peterselie fijn.
2. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalotten en look tot ze glazig zijn.
3. Voeg de room en een flinke lepel tomatenpuree toe. Roer goed door.
4. Breng op smaak met zout, chilivlokken, chilipoeder en Italiaanse kruiden.
5. Laat het mengsel zachtjes inkoken tot het iets dikker wordt.
6. Haal van het vuur en roer de verse peterselie erdoor.