-
Een grote pan voor de pasta
-
Een koekenpan of grote koekenpan voor de saus
-
Een snijplank
-
Een keukenmes
-
Een rasp (voor wortelen indien gewenst)
-
Een houten lepel
Voorbereidende stappen
1. Bereid de groenten voor:
Pel de ui, wortelen en knoflook. Snipper de ui en knoflook fijn. Rasp de wortelen of snijd ze in kleine blokjes. Was en snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes. Als je courgette toevoegt, snijd deze dan ook in kleine blokjes.
Pel de ui, wortelen en knoflook. Snipper de ui en knoflook fijn. Rasp de wortelen of snijd ze in kleine blokjes. Was en snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes. Als je courgette toevoegt, snijd deze dan ook in kleine blokjes.
2. Fruit de groenten.
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, knoflook, wortelen en selderij toe. Fruit 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten licht zacht zijn.
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, knoflook, wortelen en selderij toe. Fruit 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten licht zacht zijn.
3. Voeg het gehakt toe
. Roer het gehakt door de groenten. Bak op middelhoog vuur, regelmatig roerend, tot het gehakt gaar en lichtbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
. Roer het gehakt door de groenten. Bak op middelhoog vuur, regelmatig roerend, tot het gehakt gaar en lichtbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de tomaat toe.
Voeg de tomatenpuree, tomatenpuree, laurier, oregano en eventueel suiker toe. Meng goed. Laat 25 tot 30 minuten afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roerend. De saus moet indikken en de smaken goed opnemen. Verwijder het laurierblad als het gaar is.
Voeg de tomatenpuree, tomatenpuree, laurier, oregano en eventueel suiker toe. Meng goed. Laat 25 tot 30 minuten afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roerend. De saus moet indikken en de smaken goed opnemen. Verwijder het laurierblad als het gaar is.
5. Kook de spaghetti.
Breng, terwijl de saus pruttelt, een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zonder te spoelen.
Breng, terwijl de saus pruttelt, een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zonder te spoelen.
