Spaghetti met Bolognesesaus met gehakt en groenten
Je kunt de spaghetti direct met de saus mengen of op borden serveren met de saus eroverheen. Bestrooi in beide gevallen voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas of verse basilicum.
Tips om dit recept tot een succes te maken
Voor een intensere smaak laat je de bolognesesaus een uur of langer op laag vuur sudderen. Hoe langer de saus suddert, hoe meer de smaken zich ontwikkelen.
Voeg na het aanbraden van het vlees een klein glaasje droge rode wijn toe voor een authentiekere versie. Laat de wijn verdampen voordat je de tomaat toevoegt.
Je kunt de groenten variëren afhankelijk van het seizoen: paprika, champignons, spinazie of zelfs aubergine.
Voor een lichtere versie kunt u mager rundergehakt gebruiken of een deel ervan vervangen door gehakt van gevogelte.
Voor een vegetarisch alternatief kunt u het vlees vervangen door verkruimelde tofu, gekookte rode linzen of een gehakte groente.
De saus blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast en kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Geschatte voedingswaarde (per portie)
-
Calorieën: ongeveer 580 kcal
-
Eiwit: 28 g
-
Koolhydraten: 60 g
-
Lipiden: 22 g
-
Vezels: 5 g
-
Calcium: 6% van de ADH
-
IJzer: 20% van de ADH
Deze waarden dienen ter indicatie en kunnen variëren afhankelijk van de gekozen ingrediënten.
Serveersuggesties
Een gerecht van spaghetti met Bolognesesaus met gehakt en groenten kan geserveerd worden met:
-
Een frisse groene salade met balsamicovinaigrette
-
Knapperig knoflookbrood of zelfgemaakte focaccia
Knapperige bloemkool
-
Een glas lichte rode wijn, zoals een Chianti of Pinot Noir
-
Een eenvoudig dessert zoals chocolademousse of vers fruit
Conclusie
