Niets is zo troostrijk als een stevige portie spaghetti met bolognesesaus, gehakt en groenten. Deze Italiaanse klassieker, heruitgevonden met malse groenten, is perfect voor een gezonde, complete familiemaaltijd. Gemakkelijk te maken en zal zeker in de smaak vallen bij jong en oud.
Ingrediënten
Voor de Bolognesesaus met gehakt en groenten
-
400 g rundergehakt (of een mengsel van rund- en kalfsgehakt)
-
1 gele ui
-
2 middelgrote wortelen
-
1 stengel bleekselderij
-
2 teentjes knoflook
-
1 courgette (optioneel)
-
500 g tomatenpuree of gepelde tomaten in stukjes
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te corrigeren)
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 laurierblad
-
1 theelepel oregano of Provençaalse kruiden
-
Zout en peper uit de molen
Voor de pasta
-
400 g spaghetti
-
Zout water om te koken
