Spaanse Orejas: het recept voor Galicische beignets

2. Het deeg laten rusten

1. Vorm een ​​brood : Vorm het deeg tot een brood en wikkel het in vershoudfolie.
2. Laat het rusten : Leg het deeg in de koelkast en laat het minimaal 30 minuten rusten. Deze stap is essentieel om de gluten te ontspannen, waardoor het deeg gemakkelijker uit te rollen is.

3. Rol de Orejas uit en snijd ze in stukken

1. Verwarm de olie : verhit voldoende olie in een diepe koekenpan om te frituren. De ideale olietemperatuur ligt rond de 180°C. U kunt een kookthermometer gebruiken om de temperatuur te controleren.
2. Rol het deeg uit : Haal het deeg na het rusten uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 2-3 mm dik is.
3. Orejas snijden : Snijd met een deegsnijder of mes reepjes deeg van ongeveer 5 cm breed en 10-15 cm lang. Neem vervolgens elke strook en maak een snee in het midden, zodat er een gat ontstaat (vergelijkbaar met een knoop) en de karakteristieke vorm van de orejas ontstaat.

4. Bak de Orejas

1. Frituren in hete olie : Wanneer de olie heet is, laat u de deegstroken voorzichtig in de hete olie zakken, één of twee tegelijk. Zorg ervoor dat u de pan niet te vol laadt.
2. Bak tot ze goudbruin zijn : Bak de orejas ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze om met een schuimspaan en haal ze uit de olie.
3. Laat uitlekken op keukenpapier : Zodra de orejas gaar zijn, leg je ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

5. Decoratie en service

1. Bestrooi met poedersuiker : Zodra de orejas zijn afgekoeld, bestrooi je ze met poedersuiker. Deze stap zorgt er niet alleen voor dat de taarten er mooier uitzien, maar voegt ook een vleugje zoetheid toe.
2. Serveren : De orejas zijn klaar om van te genieten! Serveer als zoete lekkernij bij de thee, koffie of als dessert na de maaltijd. Ze zijn ook perfect voor feesten en partijen.

Tips voor perfecte Orejas

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇