250 g ricotta
200 g tarwebloem
100 g suiker
2 eieren
100 ml melk
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
Boter om de pan in te vetten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Meng in een kom de ricotta, eieren, suiker, melk en vanille-extract. Meng tot een glad mengsel.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Meng de droge en natte ingrediënten en roer voorzichtig tot een glad mengsel.
Vet een bakvorm in met boter en giet het mengsel erin.
Bak ongeveer 30 minuten, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat afkoelen.
Serveer- en bewaartips:
Ricottacake is zowel warm als koud heerlijk. Hij smaakt heerlijk met vers fruit of chocoladeglazuur.
Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast om hem 2-3 dagen vers te houden.
Je kunt hem ook serveren met slagroom of yoghurt voor nog meer smaak.
Variaties:
