Wordt het pellen van hardgekookte eieren je te veel? Je hebt gezelschap! Hoewel hardgekookte eieren een gezond en veelzijdig voedingsmiddel zijn, kan het openbreken van de schaal vervelend zijn. Bereid je voor op een heerlijke maaltijd als je ooit te maken hebt gehad met een wirwar van gebarsten eierschalen. De Franse chef-kok, kookboekauteur en tv-presentator Jacques Pépin presenteert een geheim wapen dat je manier van koken voorgoed zal veranderen. Wil je eieren pellen als een pro? Probeer dan deze eenvoudige aanpak.
Hardgekookte eieren kunnen een enorme ergernis zijn om te pellen. Alsof ze los van elkaar werken, kleven de schalen zich hardnekkig aan het eiwit. Zodra je ze probeert te pellen, scheuren ze open en ontstaat er een walgelijke brij. Maar maak je geen zorgen; Jacques Pépin heeft de dag gered met een fantastisch plan.
Een kleine aanpassing aan je kookmethode levert keer op keer perfect gepelde hardgekookte eieren op. Jacques Pépin raadt aan om een klein gaatje in de brede kant van de eierschaal te prikken voordat je hem in kokend water legt, in plaats van blindelings te hopen op het beste. Ja, het is echt zo makkelijk!
Je kunt de luchtbel in een ei tijdens het koken langzaam laten ontsnappen door een klein gaatje in de schaal te maken. Bij het pellen van hardgekookte eieren maakt deze ogenschijnlijk kleine verandering het verschil. Het eiwit kan door de achtergebleven lucht hardnekkig aan de schaal blijven plakken, waardoor het pellen een ware opgave wordt. Het ei valt echter bijna uit de schaal wanneer de luchtbel vrijkomt.
Benieuwd hoe je dat kleine gaatje in de eierschaal het beste kunt maken zonder hem in duizend stukken te breken? Wees gerust, er is geen speciaal gereedschap of gereedschap voor nodig. Je kunt de klus klaren met slechts een simpele speld of punaise. Om een ei te breken, houd je het stevig vast en prik je een klein gaatje in het brede uiteinde van de schaal. Om de structuur van het ei niet te beschadigen, zorg je ervoor dat het gaatje net groot genoeg is om lucht te laten ontsnappen. Stabiliteit is essentieel voor Jacques Pépins hack.
