Met de komst van warmer weer veranderen onze culinaire verlangens: we stappen over van rijke, langzaam gegaarde gerechten naar frissere, lichtere en kleurrijkere gerechten. Dit recept voor slablaadjes met tonijn, avocado en hardgekookte eieren belooft precies dat : een concentraat van versheid, klaar in een mum van tijd, zonder in te boeten aan smaak of voedingswaarde.
Dit gerecht onderscheidt zich door zijn verfijnde eenvoud. Met slechts een paar hoogwaardige ingrediënten – smaakvolle tonijn, romige avocado, goed gekookte eieren en knapperige sla – krijg je een uitgebalanceerd voorgerecht of een heerlijke lunch, die je thuis, tijdens een picknick of op kantoor kunt nuttigen. Een perfecte combinatie van texturen: de zachtheid van de avocado en tonijn, de smeltende textuur van de eieren en de knapperigheid van het groene blad.
Wat we vooral zo leuk vinden, is hoe veelzijdig dit recept is : je kunt het aanpassen aan je eigen smaak of wat je in huis hebt. Je kunt cherrytomaatjes, olijven of zelfs een paar zonnebloempitten toevoegen voor een extra crunch. Het kan ook gebruikt worden als basis voor gezonde wraps of bowls.
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens heel gezond. De avocado levert gezonde vetten, de tonijn is rijk aan eiwitten en omega 3-vetzuren, terwijl het ei het gerecht perfect afrondt met hoogwaardige eiwitten. Het geheel is licht gekruid met milde mosterd en mayonaise voor een vleugje pit, zonder het te overheersen.
Dit is dus een recept om altijd bij de hand te hebben, voor elke gelegenheid, wanneer je op zoek bent naar een simpel en snel idee dat toch een statement maakt aan tafel. We vragen om meer, zowel in de zomer als in de winter!
🥗Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 rijpe avocado’s
- 4 eieren
- 120 g tonijn in pekelwater (uitgelekt gewicht)
- 4 grote bladeren romaine- of sucrinesla (stevig en knapperig)
- 1 el mayonaise
- 1 theelepel milde mosterd
- Zout en zwarte peper uit de molen
- (Optioneel: een paar takjes gehakte peterselie of bieslook ter decoratie)
