“Sissende pepersteak roerbak: een favoriet Chinees afhaalgerecht, thuis gemaakt”

1. Marineer het rundvlees:
   Meng in een kom de plakjes rundvlees met 1 eetlepel sojasaus , 1 theelepel maïzena en een snufje zwarte peper. Laat minstens 15 minuten marineren terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.

2. Bereid de saus voor:
   klop in een kommetje de resterende sojasaus , oestersaus , hoisinsaus , sesamolie , water en 1 theelepel maïzena door elkaar . Zet apart.

3. Roerbak het rundvlees:
   Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het rundvlees in porties toe en bak het tot het bruin is, maar niet te gaar – ongeveer 2-3 minuten . Haal het uit de pan en zet apart.

4. Kook de groenten:
   Voeg de resterende olie toe aan dezelfde pan. Fruit de uien en paprika ‘s 3-4 minuten tot ze licht zacht maar nog knapperig zijn. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

5. Meng alles:
   Doe het rundvlees terug in de pan. Giet de saus erbij en schep alles goed door elkaar. Kook 2-3 minuten , tot de saus dikker wordt en het vlees en de groenten bedekt.

6. Serveer warm , eventueel garneren met groene uien of sesamzaadjes.

Serveer- en bewaartips

• Serveer direct met gestoomde jasmijnrijst, noedels of bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme optie.

• Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast .

• Verwarm het opnieuw in een koekenpan of in de magnetron met een scheutje water, zodat de saus wat losser wordt.

• Vermijd het invriezen van de pepers, omdat ze bij het ontdooien papperig kunnen worden.

Varianten