Koraalboter:
1 sjalot
10 cl droge witte wijn
60 g halfgezouten boter (zeer koud en in kleine blokjes gesneden)
1 theelepel vloeibare crème fraîche
1 theelepel vloeibare crème fraîche
Sint-jakobsschelpkoraal in kleine stukjes gesneden
Voorbereiding:
Vervolg op de volgende pagina
