Stap 2: Het bereiden van de zalm
Zalm kruiden: Kruid de zalmfilet aan beide kanten met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.
Leg de zalm op het deeg: Spreid het vel bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg de zalmfilet in het midden van het deeg.
Voeg de spinazietopping toe: Verdeel het spinaziemengsel over de zalm en zorg ervoor dat de filet goed bedekt is.
Zalm inpakken: Vouw het bladerdeeg voorzichtig rond de zalm en vulling en sluit de randen goed af om te voorkomen dat de saus tijdens het koken uitlekt.
Bereid het glazuur voor: Bestrijk de bovenkant en zijkanten van het deeg met het losgeklopte ei. Maak met een scherp mes enkele decoratieve inkepingen in de bovenkant van het deeg. Breng nog een laag losgeklopt ei aan voor een perfecte bruining.
Stap 3: Koken
Bakken: Leg de Salmon Wellington op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bakken: Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
Rusten: Haal de taart uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de smaken stabiliseren en wordt het snijden gemakkelijker.
Stap 4: Onderhoud
Versieren en serveren: Serveer de Salmon Wellington warm, eventueel gegarneerd met gehakte verse peterselie.
Begeleidingen: Serveer met een groene salade, geroosterde groenten of rijst voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
Tips en trucs
Bereiding van het deeg: Als u zelfgemaakt bladerdeeg gebruikt, zorg er dan voor dat u het goed laat afkoelen voordat u het gebruikt, om te voorkomen dat het scheurt tijdens het inpakken.
Kaasvariaties: Voor een nog rijkere smaak kun je geitenkaas of feta toevoegen aan de spinazietopping.
Groenten toevoegen: Voeg gebakken champignons of rode paprika toe aan de vulling voor extra textuur en smaak.
Verse kruiden: Voeg gerust andere verse kruiden toe, zoals basilicum of tijm, om het recept naar jouw smaak te personaliseren.
Vegetarisch: Vervang de zalm door gegrilde groenten of tofu voor een vegetarische versie van dit heerlijke gerecht.
Opmerkingen
Invriezen: Gebakken Salmon Wellington is niet geschikt om in te vriezen. U kunt de taart echter maken zonder deze met eierwas te bestrijken, deze op een bakplaat leggen, invriezen tot hij volledig bevroren is, vervolgens in een luchtdichte verpakking of plastic zak doen en maximaal 3 maanden bewaren. Wanneer u klaar bent om te koken, laat u het 20 minuten op kamertemperatuur staan en bakt u, waarbij u 15 minuten aan de initiële kooktijd toevoegt.
Veelgestelde vragen over zalm Wellington
1. Kunnen we nog een ander vlees of vis gebruiken?
Ja, Salmon Wellington is heel veelzijdig. Je kunt de zalm vervangen door kabeljauwfilet, forel of zelfs kip om de smaak te variëren.
vervolg op de volgende pagina
lees meer op de volgende pagina
