2. Kan bladerdeeg vervangen worden?
Absoluut. Voor een andere variant kun je kruimeldeeg of filodeeg gebruiken. Het zanddeeg zorgt voor een knapperigere textuur, terwijl het filodeeg voor extra lichtheid zorgt.
3. Hoe voorkom je dat het deeg drassig wordt?
Zorg ervoor dat de spinazievulling niet te nat is. Je kunt de spinazie na het koken goed laten uitlekken en het paneermeel toevoegen om overtollig vocht op te nemen. Bovendien helpt het koken van de vulling voordat u deze in het deeg wikkelt, het vocht te verminderen.
Compleet boodschappenlijstje
Voor de spinazietopping:
2 eetlepels boter
2 teentjes knoflook
1/2 middelgrote ui
5 ons (150 g) verse spinazie
1 theelepel zout
1 theelepel peper
1/3 kopje broodkruimels
125 g verse kaas
1/4 kop geraspte kaas (Parmezaanse kaas of Gruyère)
2 eetlepels verse dille
Voor de zalm:
1 zalmfilet (ongeveer 600 g)
1 theelepel zout
1 theelepel peper
Voor het deeg:
vervolg op de volgende pagina
lees meer op de volgende pagina
