Dit Romige Toscaanse Zalm recept is een gerecht van restaurantkwaliteit dat verrassend eenvoudig thuis te maken is. Schilferige zalmfilets worden tot in de perfectie aangebraden en vervolgens gesudderd in een decadente roomsaus met knoflook, spinazie en de heldere uitbarsting van zongedroogde tomaten. Serveer over pasta, rijst of naast geroosterde groenten voor een complete en onvergetelijke maaltijd.
Ingrediënten:
-
3 (170 g) Zalmfilets, drooggedept met keukenpapier
-
2 eetlepels Olijfolie
-
3 eetlepels Boter
-
3 teentjes Knoflook, fijngehakt
-
1½ kop gehalveerde Cherub Salade Tomaten (of cherrytomaten)
-
2 kopjes Jonge Spinazie
-
½ kop Slagroom
-
¼ kop Versgeraspte Parmezaanse Kaas
-
¼ kop Kippenbouillon
-
Handvol gehakte Lente-uitjes (bosuitjes)
-
½ Citroen
-
Zout en Versgemalen Zwarte Peper naar smaak
-
Optioneel: Zongedroogde Tomaten (in olie), uitgelekt en gehakt
Instructies:
Bak de Zalm:
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Breng de zalmfilets royaal op smaak met zout en peper.
Bak de zalm tot hij aan de eerste kant goudbruin is, ongeveer 4-5 minuten. Keer om, breng opnieuw op smaak en bak tot hij goudbruin en gaar is, nog eens 3-4 minuten.
Haal uit de pan en zet apart op een bord.
Maak de Toscaanse Saus:
