Maak het Groentemengsel:
-
-
Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui glazig, ongeveer 3-4 minuten.
-
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is (laat niet verbranden).
-
Voeg de gesneden champignons toe en bak ze op hoger vuur tot ze mooi bruin zijn en het meeste vocht verdampt is, ongeveer 5-7 minuten.
-
Voeg de gehakte spinazie in delen toe (het past waarschijnlijk niet allemaal tegelijk). Laat de spinazie al roerend slinken.
-
Breng het groentemengsel goed op smaak met zout, peper, gedroogde basilicum en eventueel een snufje nootmuskaat. Haal de pan van het vuur.
-
-
Maak de Kaassaus:
-
Meng in een kom de ricotta, de helft van de geraspte mozzarella, de versgeraspte Parmezaanse kaas en de (slag)room.
-
Roer alles goed door tot een romig mengsel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
-
-
Bouw de Lasagne Op:
-
Begin met een dun laagje van het kaasmengsel op de bodem van de ingevette ovenschaal (dit voorkomt aanbakken van de onderste lasagnebladen).
-
Leg hierop een laag lasagnebladen (zorg dat ze elkaar iets overlappen).
-
Verdeel de helft van het spinazie-champignonmengsel over de lasagnebladen.
-
