Inleiding
Deze romige kippensoep met groenten is een heerlijke en voedzame maaltijd, perfect voor elke dag. Vol met malse kip, verse groenten en een rijke, fluweelzachte bouillon is hij zowel voedzaam als voedzaam. Deze soep is gemakkelijk te bereiden en voedzaam, en is een heerlijke lunch of diner, vooral bij kouder weer.
Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie of boter
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 kopje groene bonen, schoongemaakt en in stukken gesneden
2 kopjes gekookte kip, versnipperd of in blokjes gesneden
4 kopjes kippenbouillon
1 kopje slagroom of kokosmelk (voor de zuivelvrije optie)
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel verse tijmblaadjes
Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Bereidingswijze:
