Ik moet toegeven: deze citroenkip is uit noodzaak ontstaan, op een van die avonden dat ik weinig tijd had en geen zin had om ingewikkelde gerechten te bereiden. Ik wilde iets geurigs, fris, maar toch romig… zonder de moeite van traditionele slagroom. Dus probeerde ik het te vervangen door volle Griekse yoghurt (dik, niet te vloeibaar). Wat een verrassing! Het resultaat: een romig en licht gerecht, met een saus die de kip omhult en een citroenaroma waar je meteen vrolijk van wordt.
Wat ik het allerlekkerst vind, is dat de citrusgeur tijdens het koken de keuken vult en je hongerig maakt door alleen al de geur te ruiken. En het mooiste is: in minder dan twintig minuten is het gerecht klaar, zonder dat er smaak verloren gaat. Perfect voor een snelle maaltijd die « specialer » aanvoelt dan een simpele gebakken kip.
Bereidingstijd
: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totaal: 20 minuten
