-
Droge witte wijn: 100 ml (optioneel, maar geeft veel smaak).
-
Suiker: 1 theelepel (helpt bij het karamelliseren van de uien).
-
Knoflook: 4 teentjes, fijngehakt of geperst.
-
Bloem (Tarwebloem): 2 theelepels (ca. 10-15g).
-
Room (bijv. kookroom 10-20% vet): 300 ml. Tip: Voor een extra rijke gratin kun je ook (deels) slagroom gebruiken.
-
Nootmuskaat: ⅛ theelepel vers geraspt (of een snufje gemalen).
-
Zachte kaas: 2 eetlepels (bijv. naturel roomkaas, kruidenroomkaas zoals Boursin, of mascarpone).
-
Geraspte kaas: 150 g (bijv. Emmentaler, Gruyère, belegen Goudse kaas, of een mix).
-
Camembert: 100–150 g, in plakjes gesneden (korst mag eraan blijven).
Voor de Frisse Salade:
-
Paprika: 1 (kleur naar keuze), zonder zaadlijsten, in blokjes gesneden.
-
Komkommer: 1, gewassen, in plakjes of blokjes.
-
Kerstomaatjes: 1 klein trosje (ca. 100-125g), gehalveerd.
-
Rode ui: ½, gepeld en in zeer dunne halve ringen gesneden.
-
Kaas: 50-75 g (bijv. feta, of een harde kaas zoals Parmezaan in schilfers/blokjes), in blokjes of verkruimeld. Let op: origineel gaf 250g aan, wat erg veel is voor een salade voor 4-6p, aangepast naar een meer realistische hoeveelheid.
