2 middelgrote uien, gesnipperd
2 middelgrote wortels, geschild en gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (of in blokjes)
2 teentjes knoflook, fijngehakt (voeg toe aan het einde van de kooktijd voor een optimale smaak)
1 laurierblad
4 hele zwarte peperkorrels (of een paar keer draaien met de molen)
2 eetlepels boter of plantaardige boter (optioneel, voor een rijkere smaak)
1 liter water (of groentebouillon voor een sterkere smaak)
500 ml plantaardige melk (haver, soja of amandel)
Voor de kruiden:
Zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voor de garnering (optioneel):
Gehakte verse peterselie of bieslook
Een scheutje olijfolie of hete saus
Knapperig brood of crackers erbij
Instructies:
Stap 1: Bak de aromaten
Smelt in een grote pan op middelhoog vuur:
Boter of plantaardige boter
Toevoegen:
Ui
, wortelen en
selderij
5 minuten bakken tot ze zacht en geurig zijn.
Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut, totdat de knoflook geurig maar niet verbrand is.
Stap 2: Laat sudderen met aardappelen en kruiden
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan.
Incorporeren:
