Risotto met Gedroogde Paddenstoelen

Paddenstoelen wellen

– Laat de gedroogde paddenstoelen 15 minuten weken in een kom met lauwwarm water.
Paddenstoelen afgieten – Haal de paddenstoelen uit het water en bewaar het vocht voor extra smaak in de risotto.
Ui en spek bakken – Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui op laag vuur. Voeg het spek toe en bak tot het licht krokant is.
Rijst toasten – Voeg de rijst toe en bak 2-3 minuten, tot de korrels glazig worden.
Afblussen met wijn