Recept voor zelfgemaakte kaas: eenvoudig en heerlijk

Instructies

Stap 1: Verwarm de melk

1. Giet de melk in een grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur.
2. Verwarm de melk tot ongeveer 85 °C. Als je geen thermometer hebt, kijk dan of er kleine belletjes aan de randen ontstaan ​​– laat het niet koken.

Stap 2: Voeg het zuur toe

1. Zodra de melk verwarmd is, haal je deze van het vuur en roer je er langzaam de azijn of het citroensap doorheen.
2. Roer 1-2 minuten zachtjes. Je ziet de melk schiften, klontjes (wrongel) en een waterige vloeistof (wei) vormen.

Stap 3: Laat het rusten

1. Bedek de pan met een deksel of een schone handdoek en laat het 10 tot 15 minuten staan, zodat de wrongel zich volledig van de wei kan scheiden.

Stap 4: Zeef de wrongel

1. Bekleed een zeef met een kaasdoek of een schone theedoek en hang deze boven een grote kom om de wei op te vangen.
2. Giet de gestremde melk voorzichtig in de zeef en laat de wei eruit lekken.

Stap 5: Voeg zout en smaak toe