1. Voorbereiden van de Roomlagen
Klop de slagroom tot half stijf en zet deze in de koelkast.
In een grote kom, klop de mascarpone los tot een gladde structuur.
Recept voor Speculoos Tiramisu
2. Eieren Scheiden en Mengen
Scheid de eieren in dooiers en eiwitten:
- Klop de eidooiers met de fijne suiker tot een schuimig mengsel en roer dit door de mascarpone.
- Voeg de gekoelde slagroom toe en meng goed.
- Smelt 2 eetlepels speculoos pasta kort in de magnetron en meng dit door het mascarpone-roommengsel.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en vouw deze voorzichtig door het mengsel met een spatel.
