1. Bereid je pan en oven voor
- Verwarm de oven voor op 175°C .
- Vet een standaard cakevorm in en bestuif deze licht met bloem. U kunt de vorm ook bekleden met bakpapier, zodat u de cake er gemakkelijk uit kunt halen.
2. Roomboter en roomkaas
- In een grote mengkom klop je de zachte boter en roomkaas met een handmixer of standmixer door elkaar.
- Ga door tot het mengsel glad, romig en klontvrij is.
3. Voeg suiker en vanille toe
- Voeg langzaam de suiker toe en blijf goed kloppen tot het mengsel licht en luchtig wordt.
- Meng het vanille-extract erdoor.
4. Voeg de eieren toe
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Met deze stap krijgt u een zijdezacht en stabiel beslag.
5. Meng de droge ingrediënten apart
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en mix op lage snelheid tot alles net gemengd is.
- Meng het niet te lang, want dan wordt het brood te compact in plaats van zacht.
6. Voeg de veenbessen en pecannoten toe
- Gebruik een spatel om voorzichtig de veenbessen en pecannoten (indien gebruikt) erdoor te spatelen.
- Roer net genoeg om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen, zonder dat het fruit kapotgaat.
7. Bak het brood
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
