Romig, zelfgemaakt vanille-ijs is een snel ijsrecept dat in slechts enkele minuten een romige textuur en delicate smaak biedt. Dit eenvoudige bevroren dessert, gemaakt zonder ijsmachine, combineert melk, eieren en vanilline voor het perfecte vanille-ijs. Na slechts een paar uur in de vriezer is het klaar om te eten en is het het perfecte zomerdessert of gourmethapje. Serveer het met vers fruit, coulis of taart voor een verfijnd en heerlijk dessert.
Waarom dit romige, zelfgemaakte ijs?
Eenvoud: Klaar in enkele minuten en zonder speciale apparatuur.
Romige consistentie dankzij eieren en melk, zonder kristallen.
Veelzijdig: Verrijk met fruit, chocolade of specerijen.
Snelheid: Heerlijk ijsdessert in enkele minuten. Ingrediënten (voor 4 personen):
450 ml volle melk,
125 g poedersuiker,
3 middelgrote eieren (alleen de dooiers),
1 theelepel vanille (of 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract).
Optioneel:
100 ml slagroom voor een nog rijkere consistentie,
50 g chocoladechips of gedroogd fruit voor extra variatie.
1 eetlepel honing voor een natuurlijke zoetheid
Bereiding
1. Bereid de crème anglaise:
Verwarm in een middelgrote pan de melk met de vanille (of de zaadjes van een gespleten vanillestokje, indien gebruikt) op laag vuur tot het zachtjes kookt (niet aan de kook brengen). Haal van het vuur. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa (ongeveer 2-3 minuten). Giet de hete melk langzaam bij het ei-suikermengsel en blijf constant kloppen om schiften te voorkomen.
