Doe de bloem in een grote kom en verkruimel de gist erboven.
-
Voeg het water toe:
Schenk het water op kamertemperatuur geleidelijk bij de bloem. Meng met een vork tot een kleverig geheel. -
Voeg olie en zout toe:
Voeg een scheutje olijfolie en een snufje zout toe aan het deeg. Meng verder met de vork tot alles goed opgenomen is. Het deeg blijft zacht en licht plakkerig. -
Eerste rusttijd:
Dek de kom af en laat het deeg 30 minuten rusten.
Vouwen en Rijzen:
-
Vouwen van het deeg:
-
Strooi wat griesmeel op een schoon werkvlak. Leg het deeg erop.
-
Vouw de linker- en rechterkant van het deeg naar het midden.
-
Herhaal dit met de boven- en onderkant, zodat je een compacte bal krijgt.
-
-
Rusttijd tussen het vouwen:
