Inleiding: Dit recept voor kipfilet met rijst, groenten en kaas is niet alleen makkelijk te maken, maar ook onweerstaanbaar lekker! De kipfilets worden gekruid met paprika, en geserveerd met een heerlijke mix van verse groenten, kaas, en een frisse dressing van mayonaise en citroensap. De combinatie van rijst, Pekingkool, wortel, en maïs zorgt voor een kleurrijk en voedzaam gerecht, terwijl de mozzarella en mayonaise het geheel romig en smaakvol maken. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie, en het is zo lekker dat er geen hap overblijft!
Ingrediënten:
2 kipfilets
2 theelepels paprika
1 rode ui, gesnipperd
1 tomaat, in blokjes gesneden
2 eieren
Verse peterselie, voor garnering
Verse koriander, voor garnering
3 eetlepels mayonaise
100 g geraspte kaas
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode peper, fijngehakt
1 kop rijst
200 ml water
150 g mozzarella, in stukjes gescheurd
200 g Pekingkool, fijn gesneden
1 wortel, geraspt
1/2 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels groene erwten uit blik
2 eetlepels maïs uit blik
Verse dille, voor garnering
Olijfolie, voor het bakken
Citroensap naar smaak
Stappen:
