1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
2 verse teentjes knoflook, fijngehakt
150 g champignons, in plakjes
80 g prei, in plakjes
1 paprika, in blokjes
60 g lente-uitjes, fijngehakt
100 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
Stapsgewijze instructies
Bereidingsfase
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met olijfolie. Bereid alle groenten voor: was, schil en snijd ze zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
Stap 1: Bereid de aardappelen
voor Was en schrob de aardappelen grondig en snijd ze vervolgens in gelijkmatige plakken van ongeveer 2 cm dik. Prik elke plak met een vork meerdere keren aan elke kant in om te voorkomen dat ze tijdens het koken openbarsten en om de kruiden beter te laten intrekken.
Stap 2: Maak het eierpaneermeel
. Klop in een grote kom de eieren, zout, zwarte peper, melk, bloem en paprikapoeder tot een glad en egaal beslag. Dit beslag geeft de aardappelschijfjes een goudbruine, knapperige buitenkant en houdt de binnenkant zacht en mals.
Lees verder op de volgende pagina
